Bavetterollade

Handgeknoopte rollade gemaakt van varkensfilet, kruiden en diverse specerijen.

1. Haal de rollade tijdig uit de koeling zodat deze op kamer temperatuur kan komen.
2. Braad de rollade rondom bruin.
3. Plaats de rollade in een ovenschaal (180°C) of zet het vuur laag zodat de rollade kan door garen tot een kern van 48°C. Dit duurt +- 30 min.
4. Na het bereiken van de kern temperatuur rollade laten rusten onder aluminium folie, zodra de kern 52°C heeft bereikt is deze klaar om aan te snijden.

Zo spoedig mogelijk na aankoop consumeren.
Bewaar in de koelkast bij maximaal 4°C, de rollade is gevacumeerd.